腊月初八 岁末养生很关键

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  提起腊八粥,大家都不陌生,但是关于它的来历都知道多少呢?

  腊八节起源于元末明初。传说当年朱元璋落难在牢监里受苦时,正值寒天,又冷又饿的朱元樟竟然从监牢的老鼠洞刨找出一些红豆、大米、红枣等七八种五谷杂粮,朱元樟便把这些东西熬成了粥,因那天正是腊月初八,朱元樟便美其名曰这锅杂粮粥为腊八粥。美美的享受了一顿。后来朱元漳平定天下,坐北朝南做了皇帝,为了纪念在监牢中那个特殊的日子,他于是把这一天定为腊八节,把自己那天吃的杂粮粥正式命名为腊八粥。腊八节吃腊八粥随之流传下来了。

  民间传统腊八粥,讲究选用八种主料,八种佐料,以与腊八的八相吻合,意喻吉利。主料以豆、米为大宗。豆类有红豆、绿豆、亘豆、扁豆、豌豆、蚕豆及各色莲豆等等。米类有小米、大米、黄米、粳米、江米、稗米、小麦、燕麦、玉米、高粱等等。根据喜好和习惯选用。

  腊八粥的佐料,习惯在桃脯、杏脯、核桃仁、枣泥、栗子、柿子、瓜子、莲子、花生、棒子、松子、果脯、梨干、葡萄干、白糖、玫瑰等里边选择。人主人佐的腊八粥,色泽斑斓,味道极佳,吃时绵软而又不糊口。

  下面为大家介绍几款适合老人、妇女、青少年、儿童和高血压糖尿病等特殊人群食用的腊八粥: 

腊月初八 岁末养生很关键

    适合老年人食用的腊八粥

  老年人脏器逐步老化且功能减退,机体代谢功能低下,适应性和抵抗力较差,抗寒及抗病能力都明显降低,多属虚寒之体,故每到冬季普遍感觉怕冷和四肢不温,直吃一些高热量、高蛋白的食品,以增加营养、增强御寒和抵抗能力,所以老年人的腊八粥应以温、补为主。

  原料:糯米50克,花生40克,黄豆40克,薏仁40克,红豆40克,红枣6-8个,栗子6-8个,莲子15克,桂圆肉30克,糖1/2杯,水10杯。

  做法:

  1.黄豆、薏仁、红豆洗净后泡水4-6小时。

  2.加水10杯、将豆子煮至软熟。

  3.糯米洗净加入花生,红枣,莲子和去皮的栗子煮约25分钟,将煮熟的豆子及桂圆一起加入熬煮约20分钟,入糖煮开可熄火。