吃蛇肉 莫忽视蛇肉的功效和食用禁忌

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蛇肉的功效和食用禁忌

吃蛇肉 莫忽视蛇肉的功效和食用禁忌

众所周知,在人们经常选择的肉制品中,蛇肉是一种对身体滋补有着显著效果的食物,而在一样平常生涯中,人们在发现有蛇肉可以购置的时刻,其也往往会选择购置蛇肉来举行烹饪,然则,蛇肉的营养价值虽高,在食用时也是要有所禁忌的。

蛇肉的营养价值,还来自于蛇肉所含厚实的营养成分,不仅在其蛋白质中含有人体所必须的八种氨基酸,而且脂肪中还含有亚油酸等营养成分。由于蛇肉的胆固醇含量很低,所以对防止血管硬化有一定的作用。

在两广区域民间,流传着一款食疗菜叫“过山峰炖山鹰”,过山峰即眼镜王蛇,将它与崖鹰放一起,再加黄芪、党参等放锅里清炖,那就是一道著名的冬令补汤。再来说蛇胆,这器械可祛风祛湿、明目益肝,另外对治疗风湿性关节炎、咳嗽多痰、小儿惊风等症都有一定的疗效。

吃蛇肉 莫忽视蛇肉的功效和食用禁忌

蛇肉的营养价值高,这是由于蛇的全身都是宝。无论是蛇肉、蛇皮、蛇肝、蛇肠照样蛇血都具有很高的营养价值,都是可以食用的。另外,蛇肉还可以加工成块、段、件、丁、丝,最后烹制成多种佳肴。例如四珍炒蛇柳这道菜,就是把鲍鱼丝、甲鱼裙、烧鸭丝、鸡脯丝和蛇肉丝一起,下锅爆炒成菜。

一般来说,普通的食物是不会伤害身体的,但是有些食物是千万不能空腹吃的,否则它不仅不能对身体起到该有的作用,还会让你感受到不舒服。那么,哪些食物空腹不能吃呢?下面跟小编一起来看看吧。

这道菜一样平常会选用皮色悦目的过树榕、三索线等蛇,从头至尾把皮肉下边的骨、肉、肠等所有掏空,再酿进蛇肉、鸡肉、虾肉和火腿。而“珠”呢?则可用白鸽蛋做出来,高等的则是用虾胶和珍珠末调出来。把这道菜蒸熟并配上各色青菜,便呈现出万绿丛中二龙夺珠的优美图案。

在众多蛇肴当中,我们不能不提到久负盛名的“龙虎凤大会”,这道名贵至极的佳肴,可是广州蛇餐馆的当家菜。它以五蛇为主料,再配上果子狸、活鸡去经心烹制,味道鲜美,甘齿软滑,汤芡稀薄,风味十分突出。

烹饪蛇肉,往往是以清鲜为贵。为到达此效果,那么在加工过程中就得注重:蛇肉不能浸水,否则会变老韧,同时也无法到达细嫩软滑的成菜效果。烹制蛇馔时,可选择差别的烹饪方式,如果是下锅炒,那就得下油先滑锅,最好下蛇肉时要热锅凉油,否则蛇肉容易散碎。

吃蛇肉 莫忽视蛇肉的功效和食用禁忌

食用禁忌:

蛇肉的营养价值虽然高,然则蛇胆为镇静、镇痛、解痉、解毒之良药,常补医家入药,如常用的止咳药蛇胆川贝液即含有一定量的蛇胆。但需要注重的是,蛇胆具有一定的毒性,《本草纲目》称之为小毒或微毒,过多服用对心脏和呼吸中枢有麻木作用。

如上所述,蛇肉的营养价值是很高的,对于喜欢吃荤食的人来说,其在选择烹饪肉类食物的时刻,不妨就可以思量选择蛇肉这种食物,以便让自己的身体获得有用的滋补,而远离疾病的扰乱。

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